而我實在太懶，不想用另一個鍋做昆布柴魚高湯，所以索性把昆布柴魚放在鍋中底部，跟食材同煮，我們覺得效果一樣呀=)
身在異國，除非到亞超買急凍火鍋豬肉片，不然便要去肉店碰運氣。因為店主幫忙切的「薄片」，不是每次都像火鍋肉片那樣薄，有時切得挺厚的，只能改做炒肉片，不能用來捲蔬菜或做火鍋片。所以我們會改為買超市售賣，給老外們每天放在麵包上吃的風乾薄煙肉片做這道菜。
由於是風乾薄煙肉片，本身已經有少少鹹度，再加上昆布的天然鹹味，這個千層豬肉鍋我便不會再加鹽了。水份亦不需太多， 水放至鍋中一半高度便可，因為大白菜有很多水份呀，煮的時候便會釋出很多水份，所以不怕會「煲乾水」。
有機會跟大家分享用其他湯底做的「Detox Pot」。
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材料
1個 小型大白菜 (黃芽白 / 圓紹菜)
1盒 薄切煙肉片 (約12-15片)
1大片 昆布
1大把 柴魚片
1盒 薄切煙肉片 (約12-15片)
1大片 昆布
1大把 柴魚片
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做法
1 將白菜的底部切去，然後一片一片地剝下葉子。
2 洗淨葉子，備用。
3 在一個深而扁平底的鍋子，先放上昆布及柴魚片，備用。
4 把葉子垂直剖半切開，在其中半片葉子上放上一片薄切煙肉片，然後再蓋上另一層白菜，(我買到的是小型大白菜，垂直切一半，長度跟高度剛好可放完整薄切煙肉片，高度又適合放入鍋中，不會突出)，然後把疊好的葉子跟煙肉片，切半，那這層白菜豬肉便不會過長，吃時容易夾起。 重複這個步驟直至用完全部薄切煙肉片。
5 把做好的白菜豬肉層，放入已加入昆布及柴魚片的鍋中排列。
6 中間位置可隨意放食材，這次我放了紅蘿蔔粒。
7 在鍋中放滾水，以大火煮 15-20 分鐘便成。
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