香茅豬扒 Lemongrass Pork Chop

有了[香茅雞翼]，當然少不了香茅豬扒。

醃料及作法都是跟[香茅雞翼]一模一樣的，非常簡單。

---

• 主菜（3 人份）
• 難易度 🔪 / 成本 💰💰
• 備料 ± 20 分鐘 / 醃製 1 整夜
• 每人約 306卡路里 / 33 克蛋白質 / 13.7 克脂肪 / 11.6 克碳水化合物

**卡路里是在Samsung Recipe Calculator 得出，純粹作參考用。

---

材料

600 克豬扒

2 條香茅，先用刀背拍扁再切碎
1 個蒜頭，切碎
2 個紅蔥頭，切碎
6 片檸檬葉，切碎
1½ 湯匙魚露
1½ 湯匙蠔油
1 茶匙糖
1 湯匙麵粉

---

1 將豬扒洗淨，浸泡在淡鹽水中30分鐘，然後晾乾並用廚房紙巾擦乾。

2 將所有醃料拌勻，待豬扒晾乾後塗抹在豬扒上，放入冰箱醃製過夜。

3 預熱焗爐至180°C，同時將豬扒從冰箱取出回溫。

4 在烤盤上放置烘焙紙，將豬扒排列在烤盤上，以 180°C 焗烤 15 分鐘。

5 取出豬扒，翻轉並再次放入焗爐以 180°C 焗烤 8 分鐘。

6 將焗爐溫度調高至250°C，並切換至"Grill"模式，將豬扒烤5分鐘直至表面金黃酥脆即可享用。

---