由於長時間醃肉，雞翼非常入味，不用配什麼醬料，可以單獨品嚐、配湯粉麵、檬粉或當成下酒菜。但若果還是要加醬料，可配泰式或越式涼拌汁或配 [白咖喱汁] 吧!
但要注意 [白咖喱汁] 再加香茅雞翼，熱量是頗高的，再搭配米飯，真的很容易超標，正在努力控制體重的朋友們要注意喔!~
• 主菜（5 人份）
• 難易度 🔪 / 成本 💰💰
• 備料 ± 20 分鐘 / 醃製 1 整夜
• 每人約 277卡路里 / 23 克蛋白質 / 16 克脂肪 / 8 克碳水化合物
• 難易度 🔪 / 成本 💰💰
• 備料 ± 20 分鐘 / 醃製 1 整夜
• 每人約 277卡路里 / 23 克蛋白質 / 16 克脂肪 / 8 克碳水化合物
**卡路里是在Samsung Recipe Calculator 得出，純粹作參考用。
---
材料
1 公斤 雞中翼
醃料
2 條 香茅，先用刀背拍扁再切碎
1 個 蒜頭，切碎
2 個 紅蔥頭，切碎
6 片 檸檬葉，切碎
1½ 湯匙 魚露
1½ 湯匙 蠔油
1 茶匙 糖
1 湯匙 麵粉
1 個 蒜頭，切碎
2 個 紅蔥頭，切碎
6 片 檸檬葉，切碎
1½ 湯匙 魚露
1½ 湯匙 蠔油
1 茶匙 糖
1 湯匙 麵粉
---
做法
1 將雞中翼浸泡在淡鹽水中30分鐘，然後晾乾並用廚房紙巾擦乾。
2 將所有醃料拌勻，待雞翼晾乾後塗抹在雞翼上，放入冰箱醃製過夜。
3 預熱焗爐至180°C，同時將雞翼從冰箱取出回溫。
4 在烤盤上放置烘焙紙，將雞翼的底部朝上排列在烤盤上，以 180°C 焗烤 15 分鐘。
5 取出雞翼，翻轉並再次放入焗爐以 180°C 焗烤 8 分鐘。
6 將焗爐溫度調高至250°C，並切換至"Grill"模式，將雞翼烤5分鐘直至表面金黃酥脆即可享用。
---
相關食譜
#食譜 #中文 #主菜 #雞翼 #香茅 #檸檬葉 #蠔油 #魚露
留言
發佈留言