除了蘿蔔糕，年糕亦是新年必備的傳統賀年食品。而我不喜歡煎年糕，我喜歡直接把蒸好的年糕切來吃=)
網上找食譜，都會有人加粘米粉 /澄麵。今年我想試做懶人版 -- 只用糯米粉!!
材料:
片糖 1包
水 650 ml
糯米粉 1包
沒有看錯，今年我只用了這3種材料，便把年糕做好了 =)
自己更偏向喜歡今年這個簡單懒人版的口感， 很軟糯，糕身亦很挺，自己是很滿意。因此，以後都只會用糯米粉做年糕，不用再記要加幾多澄麵 / 粘米粉，很麻煩＝Ｄ
想要吃白色的年糕，便用 冰糖 / 白糖 + COCONUT MILK 來做，超簡易的。
做法:
1. 片糖 + 水在鍋中煮溶後待涼
2. 把1整包糯米粉放進廚師機，然後加入放涼後的片糖水 (分次倒入)， 搞拌至沒有粉粒
3. 做模具中抹少許油，然後倒入粉漿
4. 中大火蒸70-80分鐘便成
註:
1. 每款牌子的糯米粉吸水性不同，倒入片糖水時不要一次過加入。
2. 粉漿不能太稀，有點濃稠的程度便可。太稀的話成不了糕體，所以不一定要把所有片糖水用完，自己要視粉漿情況判斷。
3. 甜度，如果不喜歡太甜，便多加些水 / 減1-2 片 片糖，口味很個人，請自行斟酌。
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#賀年食譜 #年糕
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